SOTONG PULUT

SOTONG PULUT.......dah lama Nekcik teringin nak makan yang ini tapi kena buat sendiri sebab kalau yang beli tu selalunya kuah dia manis...tapi Nekcik ni dah sememangnya manis ..ewah ewah..lawak jer!!..taknaklah bertambah manis nanti..kah..kah..

So pepagi Nekcik pergi pasar nak beli sotong fresh..alhamdulilah..besar dan fresh...beli 5 ekor..2 untuk pulut..3 lagi  untuk sotong celup tepong.....cinta kolestrol..tapi janganlah makan bebanyak kan....Tak mengapa..hari ini ramai 'pelangan'nya....ini resipi rekaan Nekcik semata mata ye..sesuker hati....so sesiapa yang nak makan sotong pulut ori tu..kenalah cari resipi lain ye..ya ampuun!!  Ini sotong pulut versi setapak ye!!

SOTONG PULUT

2 ekor sotong 

1 cawan beras pulut rendam dengan sedikit halba dan sedikit garam selama 1 jam

5 biji cili kering *

1 biji bawang besar*

1 inci halia*

1 inci kunyit hidup*

2 ulas bawang putih*

2 batang serai..hiris halus.*.

sedikit lengkuas*

1 cawan santan pekat

sedikit garam dan gula merah..ikut citarasa

sekeping asam keping

Blender semua bahan *

Masukkan ke dalam periok bersama santan,asam keping,garam,gula

Didihkan di atas api hingga pekat

Buang kepala sotong dan bersihkan dalamnya

Masukkan pulut ke dalam perut sotong..bagi padat sikit

Sepitkan hujung sotong dengan lidi

Kelar bahagian atas sotong tapi jangan sampai putus

Susunkan dalam bekas dan curahkan separuh kuah santan tadi ke atas sotong

Kukuskan selama 40 minit atau sampai pulut tanak

Angkat sotong 

Ambil kuah masukkan bersama lebihan kuah dan masakkan hingga likat

Susun sotong dalam bekas...curahkan sedikit kuah pada sotong dan bakar dalam oven hingga bau wangi atau kekuningan

Angkat dan siramkan dengan lebihan kuah semasa menghidang

Kelarkan sotong untuk mudah makan

Sekian seadanya....

tu dia hidangan tengah hari Nekcik bersama anak anak dan abang serta Koya..di hidangkan bersama nasi serai  dan asam pedas salmon..sup tulang qurban....dari surau...sotong tepung awal lagi dah selesai...alhamdulilah...syukur rezeki Mu Ya Allah..berikanlah kami kekuatan dan kesihatan untuk lebih kuat beribadah kepadaMu Ya Rabb